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Les nouvelles bières, Swell Lager et Trail Pale Ale, ont attiré l'attention en raison de leurs empreintes carbones exceptionnellement basses. Cette réalisation a été rendue possible grâce à une approche novatrice de la production de bière. Les ingrédients clés sont l'orge régénérative certifiée, fournie exclusivement par Wildfarmed, une entreprise engagée dans la promotion des pratiques agricoles régénératives. Cette forme d'agriculture intègre des méthodes pour améliorer la santé des sols et séquestrer le carbone. L'orge régénérative utilisée par Gipsy Hill séquestre plus de carbone dans le sol qu'elle n'en libère dans l'atmosphère.

Un autre élément clé de cette approche est l'utilisation de houblon récupéré. Ce houblon, normalement jeté après la fermentation d'un lot de bières, est réutilisé pour donner de l'amertume et de la saveur à de nouveaux lots de bières. Cette technique innovante permet à la brasserie de réduire les émissions de gaz à effet de serre liées à l'utilisation du houblon.

Le cycle de vie carbone des nouvelles bières a été soumis à une analyse indépendante par Zevero, une entreprise spécialisée en comptabilité carbone. Bien que d'autres facteurs contribuent aux émissions de gaz à effet de serre tout au long du cycle de vie des produits brassicoles, les avantages obtenus grâce à l'utilisation de l'orge régénérative et du houblon récupéré ont suffi à rendre l'empreinte carbone totale de ces bières négative.

Cependant, il est important de noter que la transition vers des méthodes de production similaires pourrait ne pas être facile pour d'autres brasseries, en particulier pour les grandes entreprises qui dépendent d'ingrédients bon marché et qui utilisent souvent des compensations carbone pour réduire leur empreinte carbone. 

Alors que l'industrie continue d'explorer des moyens de réduire son empreinte carbone, des exemples comme celui-ci inspirent l'espoir d'un avenir où les produits de consommation pourraient non seulement avoir un impact neutre sur le climat, mais également contribuer activement à la réduction des émissions de gaz à effet de serre.

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Source: Beverage Daily