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Le secteur brassicole cherche des solutions face à la baisse des ventes de bière, et certaines brasseries optent pour l'ouverture de salles de dégustation supplémentaires dans des emplacements variés pour diversifier leurs sources de revenus. Par exemple, Breakside Brewing à Portland a ajusté sa stratégie après 2020 en augmentant la production de bière conditionnée, ouvrant deux salles de dégustation satellites et constatant que celles-ci ont contribué à accroître les ventes locales de canettes et de bouteilles. D'autres brasseries, telles que Sun King Brewing, ont également adopté cette approche, ouvrant plusieurs salles de dégustation dans différentes régions pour stimuler les ventes et renforcer leur présence locale.

Cependant, la création de chaînes de salles de dégustation n'est pas sans défis. Certains établissements, comme Modern Times Beer et Oskar Blues, ont fermé des succursales, soulignant la nécessité de maintenir l'authenticité et de s'adapter à de nouveaux publics sans compromettre la qualité. Les brasseries réussissant dans cette démarche mettent l'accent sur des designs de salles de dégustation soigneusement conçus, une éducation du personnel et des investissements suffisants, tout en reconnaissant l'importance d'offrir des expériences mémorables pour fidéliser la clientèle à long terme.

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Source: Daily Sevenfifty