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Les bières légères sont, de loin, les bières les plus vendues aux États-Unis. Mais qu'est-ce qu'une "bière légère" ? En quoi est-elle différente d'une bière "ordinaire" ? 

La "bière légère" est de la bière brassée essentiellement de la même manière que toutes les autres. Techniquement parlant, le seul facteur qui fait d'une bière, une bière légère est qu'elle est faible en calories (et par conséquent, généralement plus faible en alcool). Au cours du processus de brassage, une technique appelée brassage par décoction permet de réaliser des brassages en plusieurs étapes sans ajouter d'eau supplémentaire ni chauffer la cuve de brassage. C’'est une étape qui supprime les enzymes. La suppression des enzymes réduit la quantité de sucres fermentés, ce qui diminue à la fois la teneur en alcool et le nombre de calories. Certains aspects de la production d'une bière légère peuvent être considérés comme plus difficiles, notamment en ce qui concerne le contrôle de la qualité. 

Cependant, très peu de brasseries produisent de la bière légère. Cela est principalement dû à la saveur de la bière qui selon certains consommateurs pourrait être en dessous des bières “normales”. 

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Source: Food and Wine